Peulvruchtenpasta en peulvruchtenrijst staan in de Schijf van Vijf en passen in een gezond voedingspatroon. Peulvruchtenpasta bevat veel vezels. Je kunt peulvruchtenpasta of peulvruchtenrijst eens eten als afwisseling van volkorenpasta of zilvervliesrijst.
Wat is peulvruchtenpasta?
Peulvruchtenpasta is pasta gemaakt van peulvruchtenmeel zoals linzenmeel, erwtenmeel of kikkererwtenmeel. Het wordt verkocht in dezelfde vorm als pasta van graan, zoals spaghetti, lasagnebladen, penne of fusilli. Peulvruchtenrijst is ook gemaakt van peulvruchtenmeel en heeft de vorm van rijst.
Er is peulvruchtenpasta verkrijgbaar dat gemaakt is van een mengsel van peulvruchtenmeel en wit tarwemeel. Deze pasta staat niet in de Schijf van Vijf, omdat het deels gemaakt is van meel met weinig vezels.
In de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je opzoeken of een peulvruchtenpasta in de Schijf van Vijf staat.
Telt niet mee voor peulvruchten-advies
Het eten van peulvruchten als linzen of kikkererwten leidt tot een verlaging van het LDL-cholesterol en heeft een verband met een lager risico op hartziekten. Of dit ook geldt voor peulvruchtenpasta en peulvruchtenrijst is niet bekend. De onderzoeken die dit verband laten zien zijn namelijk gebaseerd op peulvruchten in de vorm van bonen, linzen, kikkererwten, spliterwten en sojabonen.
We adviseren daarom om peulvruchtenpasta niet mee te tellen om te voldoen aan de aanbevolen hoeveelheid peulvruchten. Voor de aanbevolen hoeveelheid peulvruchten tellen peulvruchten (gedroogd, in blik, glas of zak), sojaproducten als tofu en tempé en hummus en falafel (met voldoende kikkererwt en niet te veel zout) mee.
Hoe kun je peulvruchtenpasta eten?
Je kunt de peulvruchtenpasta en peulvruchtenrijst op dezelfde manier eten als je ook pasta of rijst eet. Net als bij pasta van granen heb je droge peulvruchtenpasta en verse peulvruchtenpasta. Op de verpakking staat hoelang je het moet koken.
Kun je wel zeggen dat één product gezond is?
Je kunt eigenlijk van één product niet zeggen of het gezond is. Het hangt er namelijk altijd van af hoeveel of hoe vaak je het eet. We kunnen dus wel zeggen of een product past in een gezond voedingspatroon. Lees meer.