Zeeuws vispotje

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
480 kcal

Ingrediënten

500 gram kleine aardappelen
300 gram sperziebonen
1 dunne prei
1 eetlepel vloeibare margarine
½ blik tomatenblokjes zonder zout
200 gram koolvisfilet

peper
100 gram gekookte mosselen
1 eetlepel dille (vers of diepvries)

Bereiding

Was de aardappelen, halveer ze en kook ze in 10-15 minuten gaar.
Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
Smoor de prei enkele minuten zacht in de margarine.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Snijd de visfilet in stukken en bestrooi ze met peper.
Leg de vis in de saus en stoof de vis 5 minuten.
Voeg de mosselen toe en laat het geheel goed heet worden.
Strooi er de dille over en geef de aardappelen en sperziebonen erbij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Gare mosselen
Bewaar gare mosselen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. In de diepvries zijn ze ongeveer 3 maanden houdbaar.
Bewaar mosselen in glas koel en donker. Let daarbij op de THT datum (tenminste houdbaar tot).

Tomaten:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een saus bij een varkenshaasje.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	480 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	52 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	42 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.