Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Wraps gevuld met tofu en rauwkost

Wraps gevuld met tofu en rauwkost

Lekker even uitpakken met wraps en tofu.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 630 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkorenmeel
  • 100 ml water
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 5 gram gember
  • 100 gram tofu
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • peper
  • 300 gram (winter)wortel
  • 1 rode ui
  • 100 gram broccoli
  • 200 gram komkommer
  • 10 sprieten bieslook
  • azijn
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 40 gram jong belegen kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Meng het volkorenmeel en de bloem in een kom.
  2. Voeg het water en de helft van de olijfolie toe en kneed er een soepel deeg van. Voeg eventueel nog wat water of wat bloem toe.
  3. Dek de kom af en laat het deeg minimaal 30 minuten rusten.
  4. Maak van het deeg 1 bolletje per persoon. Rol de bolletjes op een met bloem bestoven aanrecht of op een siliconen bakmat dun uit.
  5. Verwarm een pan en bak de wraps in een paar minuten aan beide zijden gaar maar niet bruin. Neem de wraps uit de pan.
  6. Schil het stuk gember en rasp fijn.
  7. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes.
  8. Meng de gember met de uitgeperste knoflook en schep dit met het citroensap en wat peper door de tofu.
  9. Pel de ui en snijd klein.
  10. Was de groente. Snijd de helft van de wortel in dunne reepjes, de broccoli in stukjes en de komkommer in blokjes.
  11. Rasp de rest van de wortel grof.
  12. Was de bieslook en snijd klein.
  13. Maak een salade van de geraspte wortel, komkommer, bieslook en azijn en zet dit apart.
  14. Verwarm de rest van de olie en roerbak hierin de tofu bruin. Voeg de wortelreepjes, ui en broccoli toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
  15. Bak de pijnboompitten op het laatst mee. Breng op smaak met peper. 
  16. Verwarm de wraps in een droge pan. Strooi de kaas over de wraps en verdeel het tofu-groentemengsel erover.
  17. Vouw de wraps dicht. Serveer de salade erbij.

Variaties

Je kunt ook kant-en-klare volkoren wraps gebruiken.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een stuk gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd in plakjes of rasp fijn. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 630 kcal
Vet 28 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept