Wortelsoep met groentespiesje

Deze wortelsoep heb je in een handomdraai gemaakt. De tomatenspiesjes geven een feestelijk tintje aan dit gerecht.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht, lunch
105 kcal

Ingrediënten

½ sjalot
5 gram gember
1 winterwortel
1 eetlepel olie
200 ml water

4 takjes verse peterselie
8 kerstomaten
4 zwarte olijven zonder pit

Materialen

Satéprikkers, keukenmachine/staafmixer

Bereiding

Pel de sjalot en snijd klein.
Schil de gember en rasp fijn.
Was de wortel en snijd in plakjes.
Fruit de sjalot en gember in de olie glazig. Voeg de wortel toe en bak dit een paar minuten mee.
Schenk het water erbij en kook de groente in 10 minuten gaar.
Was de peterselie en snijd klein.
Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
Rijg de olijven en de kerstomaatje aan de prikkers.
Breng de soep weer aan de kook en verdeel over glazen of kommen. Garneer met de peterselie en een tomatenspiesje.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	105 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	8 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	4 gram
Eiwit	1 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.