Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Wortel-linzensoep met geitenkaascrostini

Wortel-linzensoep met geitenkaascrostini

Niet alleen prachtig van kleur, maar ook heerlijk van smaak. Lekker in combinatie met de crostini's.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 520 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 400 gram (winter)wortel
  • 50 gram bleekselderij
  • ½ rode peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 40 gram rode linzen (gedroogd)
  • 2 laurierbladen
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 800 ml water
  • 200 gram bruin ciabattabrood
  • 40 gram zachte geitenkaas
  • tijm
  • 6 takjes verse selderij

Materialen

Grill, staafmixer/keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de groente schoon en snijd klein.
  2. Was de peper en snijd in ringen.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de ui en bleekselderij zacht.
  4. Voeg de wortel, rode peper en het paprikapoeder toe en fruit dit even mee.
  5. Voeg de linzen, laurier, het bouillontablet en water toe en bereid de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Snijd het ciabattabrood in de lengte door en snijd de helften in stukken.
  7. Bestrijk de snijkant van het brood met de geitenkaas.
  8. Leg het brood enkele minuten onder de grill tot de kaas begint te kleuren. Strooi er wat tijm over.
  9. Verwijder het laurierblad en schep een paar lepels van de soep uit de pan.
  10. Pureer de rest van de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Roer de achtergehouden lepels soep erdoor.
  11. Was de selderij en snijd klein.
  12. Strooi de selderij over de soep en serveer de geitenkaascrostini erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Wortel is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.
Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 520 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 19 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.