Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte bonensoep met geitenkaasbroodje

Witte bonensoep met geitenkaasbroodje

Een recept met witte bonen zorgt voor je wekelijkse portie peulvruchten.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 575 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 prei
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 220 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 200 gram tuinbonen (diepvries)
  • 1 bruin ciabattabrood
  • 50 gram verse geitenkaas
  • 12 blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de prei in ringen en halveer de tomaatjes.
  2. Spoel de witte bonen in een vergiet af.
  3. Fruit de prei met de kerrie in een soeppan in de hete olie zacht.
  4. Voeg het water, het stukje bouillontablet, de tomaatjes, de tuinbonen en de witte bonen toe en breng dit aan de kook. Kook dit 10 minuten.
  5. Snijd het ciabattabrood horizontaal door. Beleg het brood met de verkruimelde geitenkaas.
  6. Rooster het brood in een contactgrill, onder een hete grill of in een grillpan lichtbruin.
  7. Was de basilicum en strooi het erover.
  8. Snijd het brood in 4 schuine stukken en geef ze warm bij de soep.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Verse geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik geitenkaas in een quinoasalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 575 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 73 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 23 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept