Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte-bonen-wortelsoep

Witte-bonen-wortelsoep

Lekker met een stukje brood.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gram wortelen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 400 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 prei
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Snijd de wortels in plakken.
  4. Fruit de ui en de knoflook met de kerrie in de margarine goudgeel.
  5. Voeg de plakken wortel, het water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Spoel de witte bonen af.
  9. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  10. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
  11. Serveer er het brood bij.

Variaties

Ook lekker met een andere kruiden- of specerijenmix zonder zout.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Prei:
Heb je prei over? Verpak prei in een zak in de koelkast. Andere producten kunnen de geur snel overnemen. Blancheer prei kort voor invriezen. In de vriezer is het een jaar goed.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 21 gram
Eiwit 19 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept