Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witte-bonen-wortelsoep

Witte-bonen-wortelsoep

Lekker met een stukje brood.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 winterwortels (ca. 400 gram)
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 dunne prei
  • 1 potje of klein blik witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram)
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein.
  3. Snijd de wortels in plakken.
  4. Fruit de ui en de knoflook met de kerrie in de margarine goudgeel.
  5. Voeg de plakken wortel, 250-400 ml water en het stukje bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Kook de groente in 10 minuten gaar.
  6. Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine fijn.
  7. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  8. Spoel de witte bonen af.
  9. Roer de preiringen en de witte bonen door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
  10. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
  11. Geef er het brood bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 455 kcal 455 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept