Visspiesen met gestoofde tomaten en stokbrood

Maak de visspiesjes klaar en grillen maar!

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
Italiaanse kruiden
peper
1 kleine courgette
200 gram stevige visfilet (bijv. pangasius, tilapia, koolvis)

400 gram tomaten
1 kleine ui
½ volkoren stokbrood
50 gram grote garnalen

Materialen

spiesen

Bereiding

Pers een half teentje knoflook uit boven een schaal.
Klop er 1 eetlepel olie, het citroensap, wat Italiaanse kruiden en peper door.
Was de courgette en snijd hem in blokjes.
Snijd de vis in blokjes.
Schep de marinade door de blokjes vis en courgette. Laat dit 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
Was de tomaten en snijd ze in parten.
Pel de ui en snijd de ui en de rest van de knoflook klein.
Fruit de ui en de knoflook zacht in de rest van de olie.
Voeg de tomaten met wat peper en Italiaanse kruiden toe en stoof ze in 8 minuten gaar.
Rijg aan spiesen afwisselend blokjes vis, courgette en een garnaal.
Rooster de spiesen in een hete grillpan in ca. 6 minuten gaar.
Geef er de gestoofde tomaten en stokbrood bij.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Ingrediënten over?

Garnalen
Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	41 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	42 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.