Venkelsoep met peterselie en geraspte kaas

Een makkelijke en lichte soep met venkel in de hoofdrol.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
95 kcal

Ingrediënten

½ ui
1 venkelknol
3 takjes verse peterselie
1 eetlepel vloeibare margarine
250 ml water

¼ groentebouillontablet met minder zout
peper
20 gram belegen kaas 30+ (geraspt)

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Pel de ui en snijd klein.
Maak de venkel schoon en snijd in repen.
Bewaar het fijne venkelgroen voor garnering.
Was de peterselie en snijd klein.
Bak de ui in de margarine glazig.
Bak de venkel kort mee.
Voeg het water en het stukje bouillontablet toe en kook de venkel in 20 minuten gaar.
Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
Warm de soep weer goed door en breng op smaak met de peterselie en wat peper.
Garneer met het venkelgroen en de geraspte kaas.

Variaties

Ook lekker met extra dille.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Venkel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	95 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	4 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.