Vanillecustard met mango en granaatappel

Met dit heerlijke nagerecht sluit je het kerstdiner met een knaller af.

4 personen
15-30 minuten
nagerecht

Ingrediënten

1 mango
400 ml halfvolle melk of haverdrink/sojadrink/amandeldrink
4 dadels
1 vanillestokje

2 eetlepels maïzena
½ granaatappel

Bereiding

Schil de mango en snijd hem in kleine blokjes.
Pureer de dadels, een eetlepel mangoblokjes en de melk met een staafmixer tot een gladde massa.
Doe het mengsel in een pannetje en houd een beetje achter.
Voeg een over de lengte ingesneden vanillestokje toe.
Breng de melk tegen de kook aan en laat dit 10 minuten trekken.
Meng de maïzena met de achtergehouden koude melk tot een papje.
Giet dit in de pan en blijf goed roeren. Zet het vuur uit zodra er een dikke custard ontstaat.
Laat de custard afkoelen.
Haal de pitjes uit de granaatappel door er met een lepel op de kloppen.
Bedek de bodem van een breed glas (bijvoorbeeld een whiskyglas) met mango en granaatappelpitjes.
Giet de custard erop en versier met wat mango en granaatappel.

Ingrediënten over?

Granaatappel:
Gebruik de rest van de granaatappelpitjes in de yoghurt. Ook lekker op een geroosterde boterham met een beetje hüttenkäse.

Informatie over dit recept

Mango heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	135 kcal	135 kcal
Vet	2 gram	2 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	25 gram	25 gram
Waarvan suikers	20 gram	20 gram
Vezels	2 gram	2 gram
Eiwit	4 gram	4 gram
Zout	0,1 gram	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken