Tropische salade met vis

Een lekker visrecept om eens goed mee uit te pakken.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
1 papaja
1 kiwi
150 gram verse ananas
1 limoen
1 eetlepel olie

100 gram gerookte heilbot- of zalmfilet
100 gram krabsticks (surimi)
1 komkommer

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Halveer de papaja en verwijder met een lepel de zaadjes. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in blokjes.
Schil de kiwi en snijd hem in blokjes en vang het sap op.
Snijd de ananas in kleinere stukjes.
Was de limoen en rasp wat van de schil. Pers de limoen uit.
Maak een sausje van het limoensap, het opgevangen sap, de olie en peper.
Snijd de visfilet en de krabsticks wat kleiner.
Schep het fruit, het sausje en de vis door de gare rijst.
Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakken.
Bedek een schaal met de plakken komkommer en schep de salade erop. Eet op kamertemperatuur.

Ingrediënten over?

Gerookte vis
Gerookte vis kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte vis goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de vis in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gerookte vis nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte vis.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand (september) een seizoensproduct.

Dit recept bevat heilbot. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies heilbot met MSC. De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	580 kcal	580 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	85 gram	85 gram
Waarvan suikers	20 gram	20 gram
Vezels	7 gram	7 gram
Eiwit	25 gram	25 gram
Zout	2,6 gram	2,6 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken