Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tostada met bonen en groente

Tostada met bonen en groente

Halve avocado over? Bewaar de helft met pit afgedekt in de koelkast.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 340 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram witte kool
  • 1 dunne prei
  • 1 rode paprika
  • 250 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • chilipoeder
  • ½ avocado
  • 2 medium volkoren tortilla's
  • 2 eetlepels hüttenkäse

Bereiding

  1. Schaaf of snijd de kool heel fijn.
  2. Maak de prei en de paprika schoon. Snijd de prei in dunne ringen en de paprika in blokjes.
  3. Spoel de bruine bonen in een zeef af en laat ze uitlekken.
  4. Fruit de prei in de olie en pers de knoflook er boven uit.
  5. Bak de witte kool en de paprika kort mee.
  6. Voeg de bruine bonen toe met 50 ml water, de komijn en wat chilipoeder en laat dit 5 minuten zacht smoren.
  7. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snijd het in reepjes of blokjes.
  8. Bak de tortilla’s in een droge koekenpan heet en knapperig en leg ze op borden.
  9. Schep het groente-bonenmengsel erop en verdeel de avocado en de hüttenkäse erover. Vouw de tostada’s dubbel.

Ingrediënten over?

Witte kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar het nog 3-5 dagen in de koelkast.  De rest van de kool is ook lekker in een curry van gemengde groente.

Avocado:
Bewaar een halve avocado met de pit er in. Druppel een beetje citroensap op het snijvlak. Bewaar de helft afgedekt met plastic in de koelkast. Maak van de andere halve avocado deze lekkere avocadotosti.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 340 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 30 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 17 gram
Eiwit 12 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept