Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tortilla met mais-paprikasalade

Tortilla met mais-paprikasalade

Restjes groente over? Dan is dit recept ideaal. Vervang bijvoorbeeld de mais of de paprika voor je restjes. Bekijk ook de receptvideo op ons YouTubekanaal.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram (vastkokende) aardappelen
  • 2 bosui
  • 5 zwarte olijven
  • 4 eieren
  • peper
  • 1 rode paprika
  • 250 gram mais (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook klein.
  2. Bak de uienringen en de knoflook in de helft van de margarine in 5 minuten zacht.
  3. Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en snijd de helften in dunne plakken.
  4. Neem de uienringen uit de pan.
  5. Voeg de rest van de margarine toe en leg de plakken aardappel naast elkaar in de pan.
  6. Laat de aardappelen op laag vuur gaar worden in ongeveer 15 minuten en bak goudgeel.
  7. Maak de bosuien schoon en snijd in ringen.
  8. Snijd de olijven in plakjes.
  9. Klop de eieren los en voeg royaal peper, de uienringen, de ringen bosui en de plakjes olijf toe.
  10. Schenk dit mengsel over de aardappelen. Laat het ei op laag vuur stollen.
  11. Keer de tortilla met behulp van een groot deksel en laat hem goudgeel kleuren.
  12. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
  13. Kook de blokjes paprika 2 minuten in een bodempje water. Warm de mais mee op.
  14. Serveer de groente bij de tortilla.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Video

Bekijk de receptvideo Spaanse tortilla op YouTube:

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bosui heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept