Tomatensoep met tuinbonen

Verwerk je groenteresten in deze soep. Die courgette, halve bakje champignons of dat beetje prei maken er meteen een goed gevulde soep van.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
445 kcal

Ingrediënten

700 gram tomaten
2 eetlepels vloeibare margarine
peper
300 gram tuinbonen (vers of diepvries)
150 gram soepgroente of restjes groente

2 plakken achterham
8 blaadjes basilicum
4 volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer of keukenmachine.

Bereiding

Was de tomaten en snijd in blokjes.
Verwarm de margarine en bak de tomaten met wat peper in 10 minuten zacht.
Pureer de tomaten met de staafmixer of in de keukenmachine.
Kook de tuinbonen 2 minuten mee.
Voeg de groente toe en kook de soep nog 5 minuten.
Snijd de ham in reepjes en roer door de soep.
Was de basilicum, hak klein en strooi over de soep.
Serveer het brood erbij.

Allergie-informatie

Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Gekookte ham:
Bewaar ham afgedekt onderin de koelkast nog 3-5 dagen. Vries eventueel ham in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries. Verwerk de overige ham in een smaakvolle spinazie-aardappelgratin.

Informatie over dit recept

Ronde tomaat is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	445 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	23 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken