Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tomatensalade met sardientjes

Tomatensalade met sardientjes

Binnen een kwartiertje heb je deze frisse salade al op tafel staan.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 15 basilicumblaadjes
  • ½ eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 5 (pomodori) tomaten
  • ½ komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 50 ml halfvolle yoghurt
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ kleine ui
  • 1 blikje sardientjes
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Was de basilicum en knip de blaadjes in smalle reepjes.
  2. Maak een dressing van het citroensap, een halve eetlepel water, de olijfolie, de basilicum en wat peper.
  3. Was de tomaten en snijd ze in parten. Schep de dressing erdoor en laat even staan.
  4. Was het stuk komkommer en rasp het. Druk er wat vocht uit.
  5. Pel de knoflook en pers het teentje boven de komkommer uit. Voeg de yoghurt, de gemalen komijn en wat peper toe.
  6. Snijd de ui in halve ringen.
  7. Laat de sardientjes goed uitlekken en dep ze eventueel met keukenpapier droog. Halveer de sardientjes in de lengte en verwijder de ruggengraatjes.
  8. Strooi de ui over de tomaten en schik de sardientjes ertussen. Geef er het brood en de yoghurtsaus bij.

Ingrediënten over?

Halve ui:
Verpak een stuk ui in plastic folie en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) is deze maand (september) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat sardine. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese sardine met MSC.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,3 gram 1,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept