Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tomatenketchup

Tomatenketchup

  • 24 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 kg tomaten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ Spaanse peper
  • 1 rode paprika
  • 1 eetlepel mosterdzaad
  • 5 peperkorrels
  • ½ kaneelpijpje
  • 1 laurierblad
  • 2-3 eetlepels bruine basterdsuiker
  • ± 4 eetlepels azijn

Bereiding

  1. Maak de groente schoon en snijd alles klein.
  2. Breng dit met een beetje water aan de kook en laat dit in 15 minuten gaar worden.
  3. Pureer de groente met een staafmixer of in de keukenmachine.
  4. Doe de specerijen in een thee-ei of stukje katoen.
  5. Breng de tomatenmassa met het kruidenbuiltje weer aan de kook. Laat de saus tot de helft inkoken.
  6. Verwijder het kruidenbuiltje.
  7. Maak de saus op smaak met de basterdsuiker en azijn.
  8. Laat de tomatenketchup afkoelen.

Extra informatie

Bewaar de ketchup in een schone en afsluitbare fles of pot maximaal 1 week in de koelkast. Vries eventueel een deel in en bewaar maximaal 1 jaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 20 kcal 20 kcal
Vet 0 gram 0 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 0 gram
Koolhydraten 4 gram 4 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 1 gram 1 gram
Eiwit 0 gram 0 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept