Tomaten-uiensoep met ei en tapenade

Geïnspireerd op uiensoep uit de Spaanse keuken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
470 kcal

Ingrediënten

5 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
200 ml water
¼ groentebouillontablet met minder zout
tijm

3 eieren
peper
1 eetlepel olijventapenade
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Pel de uien en knoflook en snijd klein.
Bak de uien en knoflook in de olie en laat op lage temperatuur gaar worden.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Schenk er het water met het stukje bouillontablet en wat tijm bij en kook de soep 10 minuten.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Pel de eieren en snijd in parten.
Maak de soep op smaak met wat peper.
Verdeel de olijventapenade op de soep en serveer de eieren en het brood erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Ui is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	470 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	20 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.