Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met taugé en champignons

Tofu met taugé en champignons

Dit vegetarische recept geeft de tofu lekker veel smaak.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren noedels of mie
  • 300 gram sperziebonen
  • 250 gram taugé
  • 250 gram (kastanje)champignons
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 1 bosui
  • 150 gram gerookte tofu
  • 2 eetlepels (sesam)olie
  • gemberpoeder
  • 1 eetlepel ketjap manis

Bereiding

  1. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  3. Was de taugé in een vergiet onder stromend water. Laat de taugé uitlekken.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  5. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan. Laat het op een bord afkoelen.
  6. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringen.
  7. Snijd de tofu in blokjes.
  8. Verwarm de olie en bak hierin de tofu snel bruin.
  9. Bak de champignons mee. Voeg de bosui en de taugé toe en bak kort mee.
  10. Maak het gerecht op smaak met peper, gemberpoeder en de ketjap.
  11. Strooi het sesamzaad er over. Geef er de noedels en sperzieboontjes bij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Taugé is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 535 kcal 535 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
1 gram 1 gram
Print dit recept
Deel dit recept