Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Frisse tonen van sinaasappel (bekijk ook de video)
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Tofu met taugé en champignons

Zoek een ander recept

Dit vegetarische recept geeft de tofu lekker veel smaak.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren noedels of mie
  • 300 gram sperziebonen
  • 250 gram taugé
  • 250 gram (kastanje)champignons
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 1 bosui
  • 150 gram gerookte tofu
  • 2 eetlepels (sesam)olie
  • gemberpoeder
  • 1 eetlepel ketjap manis

Bereiding

  1. Kook de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  3. Was de taugé in een vergiet onder stromend water. Laat de taugé uitlekken.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  5. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan. Laat het op een bord afkoelen.
  6. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringen.
  7. Snijd de tofu in blokjes.
  8. Verwarm de olie en bak hierin de tofu snel bruin.
  9. Bak de champignons mee. Voeg de bosui en de taugé toe en bak kort mee.
  10. Maak het gerecht op smaak met peper, gemberpoeder en de ketjap.
  11. Strooi het sesamzaad er over. Geef er de noedels en sperzieboontjes bij.

Menusuggestie


Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Taugé is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 535 kcal 535 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0,5 gram 0,5 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.