Tofu met taugé en champignons

De tofu heeft in dit vegetarische recept lekker veel smaak.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
620 kcal

Ingrediënten

200 gram volkoren noedels of mie
250 gram sperziebonen
150 gram taugé
250 gram (kastanje)champignons
½ eetlepel sesamzaad
1 bosui
150 gram gerookte tofu

2 eetlepels olie
peper
gemberpoeder
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de sperziebonen schoon. Kook ze in weinig water in 10 minuten gaar.
Was de taugé in een vergiet onder stromend water. Laat de taugé uitlekken.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Rooster het sesamzaad in een droge pan. Laat het op een bord afkoelen.
Maak de bosui schoon en snijd in ringen.
Snijd de tofu in blokjes.
Verwarm de olie en bak hierin de tofu lichtbruin.
Bak de champignons mee. Voeg de bosui en de taugé toe en bak kort mee.
Breng het gerecht op smaak met peper, gemberpoeder en de ketjap.
Strooi het sesamzaad erover. Serveer de noedels en de sperziebonen erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Sperziebonen is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 620 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 74 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.