Noedels met gemarineerde tofu

Dit vegetarische gerecht is geïnspireerd op de Aziatische keuken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

150 gram volkoren noedels
100 gram sjalotten
1 teentje knoflook
8 gram gember
200 gram tofu
peper
400 gram witte kool

2 eetlepels olie
1 eetlepel honing
1 eetlepel ketjap manis met minder zout
2 theelepels kerriepoeder
100 gram taugé

Bereiding

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel de sjalotten en snijd in parten.
Pel de knoflook en snijd klein.
Schil de gember en rasp fijn.
Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes.
Bestrooi de tofu met wat peper en meng met de sjalotten, knoflook en gember. Laat dit even staan.
Was de witte kool en taugé.
Verwarm de helft van de olie en bak hierin de tofu met sjalotten, knoflook en gember tot het gaat geuren.
Voeg de honing, ketjap en een scheutje water toe en laat nog enkele minuten bakken.
Roerbak de witte kool met de kerrie in de rest van de olie.
Bak de laatste minuut de taugé mee en meng de noedels erdoor. Schep de tofu erop.

Variaties

Vervang de tofu door tempé.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor witte kool met het Biologisch, On the way to PlanetProof, Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	20 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.