Toast met paprikaspread

Deze paprikaspread is pittig zoet en smaakt heerlijk als broodbeleg.

2 personen
0-15 minuten
voorgerecht, lunch

Ingrediënten

½ teentje knoflook
½ eetlepel olie
2 (oude) volkoren boterhammen
1 eetlepel olijventapenade

1 gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
1 theelepel kappertjes

Bereiding

Pers het teentje knoflook boven een kommetje uit.
Roer er de olie door.
Snijd het brood diagonaal in tweeën en bestrijk het brood met de olie. Rooster het brood in een grillpan in 6 minuten lichtbruin. Laat het afkoelen.
Pureer de paprika met de tapenade en de kappertjes tot een grove pasta.
Maak het eventueel op smaak met wat peper.
Bestrijk het brood met de spread.

Ingrediënten over?

Kappertjes:
Gebruik een schone lepel of vork om dit uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot kappertjes is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar, gegrilde paprika’s nog 2 weken.

Zelfgemaakte groentespreads kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een potje met een deksel erop. Doe er eventueel wat citroensap over voor het kleurbehoud. Invriezen kan ook, dan is de spread nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	130 kcal	130 kcal
Vet	5 gram	5 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	15 gram	15 gram
Waarvan suikers	2 gram	2 gram
Vezels	3 gram	3 gram
Eiwit	4 gram	4 gram
Zout	0,6 gram	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken