Mie met paddenstoelen en tofu

De groene currypasta maakt dit gerecht pittig.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
510 kcal

Ingrediënten

160 gram volkoren mie
150 gram tofu
1 ui
250 gram (kastanje)champignons
100 gram oesterzwammen
1 paksoi

1 eetlepel olie
1 eetlepel groene currypasta
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat de tofu uitlekken, dep droog en snijd in blokjes.
Maak de groente schoon en snijd klein.
Verhit de olie en bak hierin de ui glazig.
Bak de currypasta en tofu kort mee.
Roerbak de paddenstoelen en paksoi mee.
Giet de mie af en schep erdoor. Warm goed op.
Breng op smaak met de ketjap.

Variaties

Vervang de tofu door tempé of (vegetarische) roerbakreepjes.
Ook lekker met zelfgemaakte (rode) currypasta. Bekijk het recept voor currypasta.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Champignons is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	510 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.