Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Tex-mex tortilla

Lekker makkelijk: wraps gevuld met bonen, wortel, tomaat, paprika en jalapeño.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 kleine pot bruine bonen (uitlekgewicht ca. 220 gram)
  • 1 bosuitje
  • 3 tomaten
  • 1 kleine winterwortel
  • 1 geroosterde paprika (koelvak)
  • 1 Jalapeñopeper (potje)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 kleine volkoren wraps
  • 30 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

  1. Laat de bruine bonen goed uitlekken en spoel ze af.
  2. Maak de groente schoon.
  3. Snijd het bosuitje in smalle ringen en de tomaten in blokjes.
  4. Rasp de wortel en snijd de paprika in stukjes.
  5. Snijd de Jalapeñopeper klein.
  6. Meng de groente en de eetlepel olijfolie met de bonen en maak het op smaak met de jalapeñopeper en wat citroensap.
  7. Verdeel het mengsel over de wraptortilla’s en strooi de kaas erover.
  8. Rol de tortilla’s op.
  9. Verwarm de wraps eventueel in een droge koekenpan of in de magnetron tot ze zacht zijn.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 610 kcal 610 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Zout
2,4 gram 2,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept