Tartaarballetjes met olijventapenade, macaroni en snijbonen

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
265 kcal

Ingrediënten

stukje ui
200 gram tartaar
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijventapenade
2 eetlepels volkoren broodkruim of paneermeel
1 rode paprika

½ blik gepelde tomaten zonder zout
mespunt sambal
mespunt gemalen komijn
1 eetlepel olie

Bereiding

Snijd het stukje ui in klein.
Pers 1 teentje knoflook uit boven het tartaar.
Maak het tartaar aan met de tapenade, de ui, het broodkruim en peper.
Vorm er kleine balletjes van en laat ze in de koelkast opstijven.
Pureer het andere teentje knoflook met de schoongemaakte paprika en de tomaten met sap in de keukenmachine of met een staafmixer.
Roer dit met de sambal en komijn door 100 ml water en breng de saus aan de kook.
Bak de tartaarballetjes in de hete olie in ca. 10 minuten gaar en bruin en geef de saus er bij.

Variaties

De sambal kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor Sambal.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Paprika is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	265 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	11 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	23 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.