Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tagliatelle met cantharellen

Tagliatelle met cantharellen

Dit pastagerecht met cantharellen smaakt romig.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram cantharellen
  • 1 sjalot
  • 300 gram snijbonen
  • tijm of rozemarijn
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 2 eetlepels zuivelspread light
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • 150 gram volkoren tagliatelle
  • 4 takjes peterselie
  • 50 gram walnoten

Bereiding

  1. Maak de cantharellen schoon. Spoel ze eventueel snel onder koud water om zand te verwijder en dep ze droog. Snijd lelijke stukjes weg en snijd grote exemplaren in tweeën.
  2. Pel de sjalot en snijd klein.
  3. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. Kook ze in weinig water in 10 minuten gaar.
  4. Fruit de sjalot met wat tijm in de margarine zacht.
  5. Bak de cantharellen mee.
  6. Voeg de zuivelspread en de melk toe en warm dit enkele minuten door.
  7. Maak de saus op smaak met wat peper.
  8. Kook intussen de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Hak de walnoten grof.
  11. Roer peterselie door de cantharellensaus en meng er de uitgelekte tagliatelle door.
  12. Strooi de walnoten erover en serveer de snijbonen erbij.

Ingrediënten over?

Zuivelspread:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de zuivelspread afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Eet zuivelspread op brood met verse kruiden, ringetjes bosui of maak er deze lekkere bananenspread van.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Cantharellen is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 58 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept