Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stokbrood met Indiase kip

Stokbrood met Indiase kip

Dit recept met kip staat binnen een handomdraai op tafel.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 bosuitjes
  • slabladen
  • 1 komkommer
  • 1 tomaat
  • 150 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 1-2 eetlepels tandoorikruiden zonder zout
  • 1 klein volkoren stokbrood
  • 5 eetlepels halfvolle yoghurt
  • gemberpoeder, peper
  • gemalen koriander

Bereiding

  1. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  2. Was de slabladen en laat ze goed uitlekken.
  3. Was de komkommer en de tomaat.
  4. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
  5. Verwarm de olie en bak hierin de kip met de tandoorikruiden in 5 minuten gaar en bruin.
  6. Bak de laatste minuut de ringetjes ui mee.
  7. Snijd het stokbrood in tweeën en snijd de stukken overlangs door.
  8. Meng 3 eetlepels van de yoghurt met wat gemberpoeder en peper en bestrijk de stukken brood hiermee dun.
  9. Beleg de onderste helften van het brood met slabladen, plakken komkommer en plakken tomaat.
  10. Rasp de rest van de komkommer grof en meng er de rest van de yoghurt door. Maak dit op smaak met wat koriander en peper. 
  11. Verdeel de kip over de twee stukken stokbrood en leg de bovenste helften brood er weer op.
  12. Geef de komkommersalade erbij.

Ingrediënten over?

Sla
Bewaar een krop sla langer door hem op water te zetten. Snijd een dun plakje van de onderkant af, waar de steel heeft gezeten en  zet de krop  in een kommetje water in de koelkast. Of wikkel de onderkant van de sla in een vochtige theedoek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (september) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 565 kcal 565 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 40 gram 40 gram
Zout
1,7 gram 1,7 gram
Print dit recept
Deel dit recept