Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot met wortel en tempé

Stamppot met wortel en tempé

Deze stamppot is anders dan anders, maar smaakt heerlijk.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 490 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram (zoete) aardappelen
  • 1 ui
  • 300 gram winterwortelen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 150 gram tempé
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel komijnzaad
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 100 ml groentebouillon met minder zout

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Schrap de wortels en snijd ze in plakken.
  4. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes.
  5. Kook de aardappelen met de groente in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  6. Snijd de tempé in blokjes en meng er de ketjap door.
  7. Verwarm de margarine en bak hierin de tempé bruin.
  8. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  9. Bak de laatste minuut het komijnzaad en het verkruimelde chilipepertje mee.
  10. Breng de bouillon aan de kook.
  11. Giet de aardappelen met de groente af. Stamp het wat kleiner. Voeg de hete bouillon toe en roer alles door elkaar.
  12. Schep de gebakken tempé erop.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tempé:
Bewaar een stuk tempé afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik tempé in dit lekkere gerecht met mie en groente.
Vries eventueel tempé in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 490 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept