Stamppot met wortel en tempé

Deze stamppot is anders dan anders, maar smaakt heerlijk.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

600 gram (zoete) aardappelen
1 ui
300 gram (winter)wortelen
2 stengels bleekselderij
150 gram tempé
1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
2 eetlepels vloeibare margarine

1 teentje knoflook
½ theelepel komijnzaad
chilivlokken
½ (groente)bouillontablet met minder zout
125 ml water

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Pel de ui en knoflook. Snijd de ui klein.
Maak de wortelen schoon en snijd in plakken.
Maak de bleekselderij schoon en snijd in boogjes.
Kook de aardappelen met de groente in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de tempé in blokjes en meng er de ketjap door.
Verwarm de margarine en bak hierin de tempé lichtbruin.
Pers het teentje knoflook boven de tempé uit.
Bak de laatste minuut het komijnzaad en wat chilivlokken mee.
Los het stukje bouillontablet op in het water.
Giet de aardappelen met de groente af. Voeg de hete bouillon toe en stamp grof.
Schep de gebakken tempé erop.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Wortel is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 490 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.