Stamppot knolselderij met paprika

Deze stamppot variatie is het proberen waard.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

500 gram knolselderij
500 gram aardappel
100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)
2 plakjes ontbijtspek
5 gram bieslook
200 ml halfvolle melk
1 eetlepel olijfolie

nootmuskaat
peper
200 gram rundertartaar
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Snijd de knolselderij in plakken. Schil de plakken en snijd ze in blokjes.
Schil de aardappelen en halveer ze.
Kook de aardappelen met de knolselderij in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de gegrilde paprika in blokjes.
Bak de plakjes ontbijtspek in een droge pan langzaam knapperig.
Snijd het bieslook klein.
Verwarm de melk.
Maak van de gare aardappelen en knolselderij met de hete melk een stamppot. Schep er de olie, de paprika en het bieslook door.
Bestrooi de tartaar met peper en bak ze in de hete margarine lichtbruin.
Breng de stamppot op smaak met wat nootmuskaat.
Strooi er de verkruimelde plakjes ontbijtspek over en serveer de tartaar erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Knolselderij is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor vleeswaren met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	35 gram
Zout	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.