Spitskoolsalade met appel en kip

Op smaak gebracht met een warme pindadressing.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
625 kcal

Ingrediënten

500 gram spitskool
1 eetlepel olie
1 eetlepel pindakaas 100%
2 eetlepels azijn
1 eetlepel water
1 (rode) appel

500 gram aardappelen
200 gram kippendijfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Maak de spitskool schoon. Halveer de kool in de lengte en snijd het in dunne repen.
Verwarm de olie met de pindakaas, azijn en het water in een steelpan.
Was de appel en snijd in blokjes.
Schep de warme dressing en de appel door de spitskool. Laat dit minimaal een half uur staan om wat zachter te worden.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen, bestrooi met peper en was je handen.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten bruin en gaar.
Serveer de kip en de aardappelen bij de spitskoolsalade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Spitskool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Appel is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	625 kcal
Vet	27 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	56 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.