Spitskoolsalade met appel, gebakken kip en aardappelen

Op smaak gebracht met een warme pindadressing.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
625 kcal

Ingrediënten

500 gram spitskool
1 eetlepel olie
1 eetlepel pindakaas 100%
2 eetlepels azijn
1 eetlepel water
1 (rode) appel

500 gram aardappelen
200 gram kippendijfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Maak de spitskool schoon. Halveer de kool in de lengte en snijd in dunne repen.
Verwarm de olie met de pindakaas, azijn en het water in een steelpan.
Was de appel en snijd in blokjes.
Schep de warme dressing en de appel door de spitskool. Laat dit minimaal een half uur staan om wat zachter te worden.
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen, bestrooi met peper en was je handen.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten lichtbruin en gaar.
Serveer de kip en de aardappelen bij de spitskoolsalade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Spitskool is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Appel is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 625 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.