Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spinaziesoep met geroosterde kikkererwten

Spinaziesoep met geroosterde kikkererwten

Een fluweelzacht Indiaas soepje met kruidige topping.

  • 4 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 145 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 2 eetlepels olie
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • zwarte peper
  • 400 gram spinazie
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel komijnzaad
  • 600 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Dep ze droog met keukenpapier.
  3. Doe de kikkererwten in een kom en meng er de helft van de olie, het chilipoeder, paprikapoeder en peper door.
  4. Verdeel de kikkererwten over een bakblik en bak ze 15 minuten. Of gebruik een airfryer.
  5. Schep de kikkererwten om en bak ze nog 10 minuten tot ze knapperig zijn.
  6. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  7. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  8. Pel de ui en knoflook en snipper ze.
  9. Verwarm de rest van de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het komijnzaad toe.
  10. Voeg 600 ml water, het stukje bouillontablet en de blokjes aardappel toe.
  11. Laat 10 minuten koken totdat de aardappelblokjes zacht zijn.
  12. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten door.
  13. Pureer de soep met een staafmixer glad.
  14. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de kikkererwten.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7 °C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 145 kcal
Vet 7 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 11 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 5 gram
Eiwit 7 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept