Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Spinaziesoep met geroosterde kikkererwten

Zoek een ander recept

Een fluweelzacht Indiaas soepje met kruidige topping. Bekijk onderaan het recept ook onze kerstmenu-inspiratie voor een hoofd- en nagerecht.

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • voorgerecht

Ingrediënten

  • 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 150 gram)
  • 2 eetlepels olie
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 400 gram spinazie
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ groentebouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Spoel de kikkererwten af in een zeef onder de kraan en laat ze goed uitlekken. Dep ze droog met keukenpapier.
  3. Doe de kikkererwten in een kom en meng er 1 eetlepel olie, chilipoeder, paprikapoeder en zwarte peper door.
  4. Verdeel de kikkererwten over een bakblik en bak ze 15 minuten.
  5. Schep de kikkererwten om en bak ze nog 10 minuten tot ze knapperig zijn.
  6. Was de spinazie en laat goed uitlekken.
  7. Schil de aardappel en snijd hem in kleine blokjes.
  8. Pel de ui en knoflook en snipper ze.
  9. Verwarm 1 eetlepel olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het komijnzaad toe.
  10. Voeg 600 ml water, het stukje bouillontablet en de blokjes aardappel toe.
  11. Laat 10 minuten koken totdat de aardappelblokjes zacht zijn.
  12. Voeg de spinazie toe en kook nog 2 minuten door.
  13. Pureer de soep met een staafmixer glad.
  14. Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de kikkererwten.

Menusuggestie

Bekijk hieronder de suggesties voor het hoofd- en nagerecht.

Hiervoor heb je nodig...

Ingrediënten over?

Aardappelen:
Bewaar aardappelen op een donkere koele plaats. De beste temperatuur ligt tussen 4 en 7 °C. Door te veel licht worden ze groen en ontstaat de giftige stof solanine. Als aardappelen te warm worden bewaard gaan ze uitlopen. Verwijder deze uitlopers en snijd het plekje er goed uit.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spinazie is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 135 kcal 830 kcal
Eiwit 6 gram 35 gram
Koolhydraten 9 gram 80 gram
Waarvan suikers 1 gram 25 gram
Vet 7 gram 35 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 8 gram
Vezels 5 gram 15 gram
Zout < 0.1 gram 0,5 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.