Spaghetti met spinazie en walnoten

Hüttenkäse maakt dit pastagerecht lekker fris.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

200 gram volkoren spaghetti
400 gram spinazie of 150 gram diepvriesspinazie in deelblokjes
1 prei
50 gram walnoten
50 gram hüttenkäse
2 teentjes knoflook

½ bosje basilicum
2 eetlepels olie
peper

Bereiding

Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Was de spinazie of laat de spinazie ontdooien.
Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
Hak de walnoten grof en houd ze apart.
Mix de hüttenkäse, een teentje knoflook en de basilicum met een staafmixer tot sausje.
Doe de olie in de pan en pers een teentje knoflook erboven uit.
Voeg de prei toe en fruit deze een paar minuten.
Voeg in gedeelten de spinazie toe en laat de groente slinken. Voeg wat peper toe.
Meng het spinaziemengsel door de uitgelekte spaghetti.
Verdeel de basilicumsaus en de walnoten erover.

Ingrediënten over?

Hüttenkäse of cottage cheese:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de hüttenkäse afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
De overige hüttenkäse kan gebruikt worden in een leuk voorgerecht van courgetterolletjes.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Spinazie heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	685 kcal	685 kcal
Vet	30 gram	30 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram	4 gram
Koolhydraten	70 gram	70 gram
Waarvan suikers	7 gram	7 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	25 gram	25 gram
Zout	0,3 gram	0,3 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken