Spaghetti met paprikasaus en pijnboompitjes

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
660 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
3 rode paprika's
1 eetlepel olijfolie
peper
oregano

200 gram volkoren spaghetti of tagliatelle
50 gram pijnboompitten
150 gram doperwten (diepvries)

Bereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in blokjes.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui en de knoflook zacht.
Voeg de paprika's toe met een scheutje water, peper en oregano en laat dit 10 minuten zacht stoven.
Pureer de groente tot een saus.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de pijnboompitjes in een droge pan goudgeel. Laat ze op een bord afkoelen.
Hak de helft van de pijnboompitjes fijn.
Voeg de doperwten en de fijngehakte pijnboompitjes toe aan de paprikasaus en stoof de doperwten gaar.
Giet de spaghetti af en meng de saus erdoor. Strooi de rest van de pijnboompitjes erover.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika´s buiten de koelkast op een koele, droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed. Verpakte paprika's blijven langer vers.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	660 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	88 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	25 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken