Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Spaghetti met doperwten, champignons en tofu

Spaghetti met doperwten, champignons en tofu

Voor een nieuwe kijk op spaghetti.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren spaghetti
  • 1 dunne prei of 2 bosuitjes
  • 250 gram (kastanje) champignons
  • 150 gram tofu
  • 150 gram diepvries doperwtjes
  • 4 olijven zonder pit
  • 1 eetlepel olie
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • oregano
  • basilicum
  • peper

Bereiding

  1. Kook de spaghetti in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  3. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  4. Snijd de tofu in reepjes.
  5. Kook de doperwtjes 1 minuut in een bodempje water.
  6. Snijd de olijven in plakjes.
  7. Verwarm de olie in een wok of grote braadpan en bak hierin de tofu licht.
  8. Bak de champignons kort mee.
  9. Voeg de olijven, de doperwtjes en de tomatenblokjes toe en breng dit aan de kook.
  10. Schep de uitgelekte spaghetti erdoor en warm het geheel goed door.
  11. Maak op smaak met oregano, basilicum en peper.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in deze lekkere vissoep.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Champignons is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 9 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 80 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept