Spaghetti met broccoli, oesterzwammen en hazelnoten

De hazelnoten geven dit gerecht een knapperige bite.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
625 kcal

Ingrediënten

1 (oude) volkoren boterham
400 gram broccoli
100 gram oesterzwammen
1 bosui
50 gram ongezouten hazelnoten
150 gram volkoren spaghetti

2 eetlepels olijfolie
tijm
1 teentje knoflook

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

Rooster het brood krokant en maal het in een keukenmachine tot grof kruim.
Maak de broccoli schoon en snijd in stukjes.
Was de oesterzwammen en snijd in repen.
Maak de bosui schoon en snijd in ringen.
Hak de hazelnoten grof.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de broccoli in een beetje water in 4 minuten beetgaar.
Verwarm de helft van de olie en bak hierin de oesterzwammen en de bosui 2 minuten.
Bak de broccoli kort mee met de oesterzwammen.
Bak het broodkruim en de helft van de hazelnoten met wat tijm in de rest van de olie.
Pel de knoflook en pers boven de groente uit.
Meng het broodkruim door de spaghetti. Serveer de broccoli erbij en strooi de rest van de hazelnoten erover.

Variaties

Ook lekker met andere noten, bijvoorbeeld amandelen of walnoten.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	625 kcal
Vet	28 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	25 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.