Spaghetti met asperges en zalm

Vis en asperges zijn een gouden combinatie.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

500 gram (witte) asperges
150-200 gram volkoren spaghetti
1 eetlepel vloeibare margarine
10 gram verse peterselie
200 gram gerookte zalm

peper
tijm

Bereiding

Schil de asperges en verwijder het harde onderste stuk. Snijd de asperges in stukjes.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de margarine en bak hierin de asperges 6-8 minuten zacht.
Was de peterselie en snijd het klein.
Snijd de zalm in reepjes.
Doe de zalm bij de asperges en warm dit snel door.
Giet de spaghetti af en schep dit bij de asperges.
Schep het geheel goed door en breng op smaak met de peterselie, wat peper en tijm.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast. Dat geldt ook voor los verpakte gerookte zalm.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Witte asperges is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	65 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	36 gram
Zout	3,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken