Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Shakshuka met paprika

Shakshuka met paprika

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 635 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 takjes koriander
  • 6 takjes platte peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • ½ theelepel chilivlokken
  • 800 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • peper
  • 4 eieren
  • 50 gram verse geitenkaas
  • 4 volkoren pita's

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes.
  2. Was de paprika en snijd hem in kleine stukjes.
  3. Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. 
  4. Was de takjes koriander en de peterselie en snijd ze fijn. 
  5. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig.
  6. Voeg de paprika en de knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  7. Voeg het paprikapoeder, het komijnzaad en de chilivlokken toe en bak nog een minuut.
  8. Voeg de tomatenblokjes toe en zwarte peper naar smaak.
  9. Maak kuiltjes in de tomatensaus en breek daar de eieren in. 
  10. Doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-15 minuten stollen.
  11. Garneer met verkruimelde zachte geitenkaas, koriander en peterselie.
  12. Serveer met warme pita's.

Ingrediënten over?

Koriander en peterselie:
Bewaar verse kruiden tussen natte velletjes keukenpapier onderin de koelkast. Ze zijn ongeveer 5 dagen houdbaar. Gebruik de rest van de koriander in deze pittige bonensoep en garneer royaal met peterselie.
Vries de kruiden eventueel in. Ze zijn dan nog 2 maanden te bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 635 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 20 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 32 gram
Zout
1,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept