Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Deze frisse salade met savooiekool en sinaasappel staat zo op tafel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepel slasaus (25% olie)
  • peper
  • stuk savooiekool (ca. 500 gram)
  • 2 bosuitjes
  • azijn
  • 6 aardappelen
  • 2 ribkarbonades
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
  2. Pers 1 helft van de sinaasappel uit.
  3. Maak een sausje van het sinaasappelsap, de yoghurt, de slasaus, wat geraspte sinaasappelschil en peper.
  4. Schil de andere helft van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  5. Maak het stuk kool schoon en snijd of schaaf het fijn.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Meng alles door elkaar. Maak eventueel op smaak met nog wat azijn  of citroensap.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  9. Bestrooi de karbonades met peper en ze in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  10. Neem het vlees uit de pan en schenk er 75 ml water bij. Roer het aanbaksel los van de panbodem en laat de jus even koken.
  11. Serveer de karbonades met jus en de aardappelen bij de savooiekoolsalade.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de kool in deze Italiaanse soep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Savooie / Groene kool is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 580 kcal 580 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 40 gram 40 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept