Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Savooiekoolsalade met sinaasappelsaus

Deze frisse salade met savooiekool en sinaasappel staat zo op tafel.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 1 eetlepel slasaus
  • peper
  • 500 gram savooiekool
  • 2 bosuitjes
  • azijn
  • 500 gram aardappelen
  • 2 ribkarbonades
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil.
  2. Pers 1 helft van de sinaasappel uit.
  3. Maak een sausje van het sinaasappelsap, de yoghurt, de slasaus, wat geraspte sinaasappelschil en peper.
  4. Schil de andere helft van de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  5. Maak het stuk kool schoon en snijd of schaaf het fijn.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  7. Meng alles door elkaar. Maak eventueel op smaak met nog wat azijn  of citroensap.
  8. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  9. Bestrooi de karbonades met peper en ze in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  10. Neem het vlees uit de pan en schenk er 75 ml water bij. Roer het aanbaksel los van de panbodem en laat de jus even koken.
  11. Serveer de karbonades met jus en de aardappelen bij de savooiekoolsalade.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de kool in deze Italiaanse soep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Savooie / Groene kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 36 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept