Rucolasoep

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
115 kcal

Ingrediënten

½ ui
1 kleine aardappel
peper
¼ theelepel komijnzaad
1 eetlepel vloeibare margarine
¼ groentebouillontablet met minder zout

75 gram rucola
50 ml halfvolle melk
25 gram verse geitenkaas

Bereiding

Snijd het stukje ui klein.
Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Fruit de ui met wat peper en het komijnzaad in de margarine zacht.
Voeg de blokjes aardappel toe met 250 ml water en het stukje bouillontablet. Kook de aardappel in 5 minuten gaar. Was de rucola en houd een plukje over voor garnering.
Doe de rucola in de pan en pureer de massa met een staafmixer fijn.
Breng de soep tegen de kook aan en verdun met de melk.
Verdeel de soep over 2 borden en garneer met de achtergehouden rucola en wat verkruimelde geitenkaas.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app .

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Kies bij voorkeur voor sla met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	115 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	7 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.