Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rucolasoep

Rucolasoep

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht
  • 115 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • ½ ui
  • 1 kleine aardappel
  • peper
  • ¼ theelepel komijnzaad
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 75 gram rucola
  • 50 ml halfvolle melk
  • 25 gram verse geitenkaas

Bereiding

  1. Snijd het stukje ui klein.
  2. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
  3. Fruit de ui met wat peper en het komijnzaad in de margarine zacht.
  4. Voeg de blokjes aardappel toe met 250 ml water en het stukje bouillontablet. Kook de aardappel in 5 minuten gaar. Was de rucola en houd een plukje over voor garnering.
  5. Doe de rucola in de pan en pureer de massa met een staafmixer fijn.
  6. Breng de soep tegen de kook aan en verdun met de melk.
  7. Verdeel de soep over 2 borden en garneer met de achtergehouden rucola en wat verkruimelde geitenkaas.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze  Kies Ik Gezond?-app .

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Rucola'. Dit product is deze maand (december) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 115 kcal
Vet 7 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 7 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 5 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.