Rode bonensalade

Deze bonensalade maak je met kidneybonen, tomaat, radijs en radicchio. Lekker met volkoren stokbrood.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
1 sjalot
1 teentje knoflook
tijm
peper
1 eetlepel azijn
2 eetlepels olijfolie

250 gram (kers)tomaten
50 gram radicchio
100 gram radijs
½ volkoren stokbrood

Bereiding

Spoel de bonen af en laat goed uitlekken.
Pel de sjalot en knoflook en snijd klein.
Meng de knoflook, sjalot, tijm, peper, azijn en olie met de bonen. Laat een half uur intrekken.
Maak de groente schoon.
Halveer de tomaten, scheur de radicchio in stukken en snijd de radijs in plakjes.
Meng de groente door de bonen.
Snijd het stokbrood in plakken en serveer bij de salade.

Variaties

Ook lekker met witlof of roodlof in plaats van radicchio.
De salade kun je goed van tevoren maken om mee te nemen als lunch of naar een picknick.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Tomaat is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	19 gram
Eiwit	19 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.