Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rijstsalade met edamame en zeewier

Rijstsalade met edamame en zeewier

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • lunch
  • 310 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 100 gram edamame (diepvries)
  • 1 stengel bleekselderij
  • ½ komkommer
  • 20 gram sla, zoals veldsla of rucola
  • ½ rode peper
  • 10 gram peterselie
  • azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 vel nori (gedroogd zeewier)

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
  2. Kook de edamame volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes, de komkommer in blokjes en de sla eventueel in repen.
  5. Was het stukje peper en snijd het in ringetjes.
  6. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  7. Maak een dressing van azijn, de olie en peper.
  8. Meng de dressing, de edamame, de bleekselderij, de komkommer, de ringetjes peper en de peterselie door de rijst.
  9. Knip het vel nori in reepjes en strooi ze over de salade.

Variaties

In plaats van 1 nori-vel kun je 100 gram zeewiersalade (wakame). Meng dit door de rijst.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen.

De bleekselderij en de rest van de komkommer kunnen verwerkt worden in een pastasalade met tonijn.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Bleekselderij'. Dit product is deze maand (juni) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 310 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 40 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 5 gram
Eiwit 8 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept