Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rijstsalade met edamame en zeewier

Rijstsalade met edamame en zeewier

Zo ziet het nieuwe eten eruit.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • lunch
  •  

Ingrediënten

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 100 gram edamame (sojaboontjes, diepvries)
  • 1 stengel bleekselderij
  • ½ komkommer
  • hand (veld-, rucola) sla
  • ½ rood pepertje
  • ½ bosje peterselie
  • azijn
  • 2 eetlepels olie
  • 1 vel nori (zeewier, supermarkt) of 100 gram zeewiersalade (supermarkt)

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de rijst afkoelen.
  2. Kook de edamame in een bodempje water in 4 minuten gaar.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes, de komkommer in blokjes en de sla eventueel in repen.
  5. Was het stukje peper en snijd het in ringetjes.
  6. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
  7. Maak een dressing van azijn, de olie en peper.
  8. Meng de dressing, de edamame, de bleekselderij, de komkommer, de ringetjes peper en de peterselie door de rijst.
  9. Knip het vel nori in reepjes en strooi ze over de salade of meng de zeewiersalade door de rijst.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen.

De bleekselderij en de rest van de komkommer kunnen verwerkt worden in een pastasalade met tonijn.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bleekselderij is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 310 kcal 310 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 40 gram 40 gram
Waarvan suikers 2 gram 2 gram
Vezels 5 gram 5 gram
Eiwit 8 gram 8 gram
Zout
0,1 gram 0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept