Rauwe lofstamppot met een rooksmaak

De amandelen en tofu geven dit gerecht een heerlijke rooksmaak.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

600 gram aardappelen
300 gram witlof
1 struikje roodlof
15 gram gerookte amandelen
150 gram gerookte tofu

2 eetlepels vloeibare margarine
± 150 ml halfvolle melk
peper, nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak het lof schoon en snijd het in smalle repen.
Hak de amandelen grof.
Snijd de tofu in blokjes.
Bak de tofu in de hete margarine zacht.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree.
Meng het lof erdoor en warm de stamppot goed door.
Schep de amandelen erdoor en schep de tofu erop.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Maak er dit lekkere pastagerecht mee.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Witlof is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	520 kcal	520 kcal
Vet	20 gram	20 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	60 gram	60 gram
Waarvan suikers	8 gram	8 gram
Vezels	7 gram	7 gram
Eiwit	20 gram	20 gram
Zout	0,1 gram	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken