Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Quinoasalade met geitenkaas en ei

Quinoasalade met geitenkaas en ei

Een frisse quinoasalade met een heerlijke ingrediëntencombinatie.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 505 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram quinoa
  • 300 ml water
  • 3 eieren
  • 100 gram peultjes
  • 250 gram sperziebonen
  • 100 gram radijsjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • citroensap
  • chilivlokken
  • 8 blaadjes basilicum
  • 30 gram zachte geitenkaas

Bereiding

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Kook de eieren in 8-10 minuten hard. 
  3. Maak de groente schoon.
  4. Halveer de peultjes en snijd de sperziebonen in drieën.
  5. Kook de sperziebonen 8 minuten in weinig water.
  6. Voeg de peultjes toe en kook in 2 minuten gaar.
  7. Snijd de radijsjes in vieren.
  8. Meng de groente, olie, citroensap naar smaak en wat chilivlokken door de quinoa.
  9. Was de basilicum en snijd klein.
  10. Pel de eieren en snijd in parten.
  11. Verkruimel de geitenkaas. Garneer de salade met de geitenkaas, basilicum en het ei.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast. Gebruik de geitenkaas bijvoorbeeld in een pompoensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 505 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept