Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Quinoa met groente en walnoten

Quinoa met groente en walnoten

Makkelijk recept met quinoa, walnoten en witte kool.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram quinoa
  • stuk witte kool
  • 1 dunne prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • peper, paprikapoeder
  • ½ citroen
  • 50 gram walnoten

Bereiding

  1. Verwarm een kookpan met een dikke bodem. Strooi de quinoa erin en laat de quinoa bakken tot het gaat geuren.
  2. Breng 300-400 ml water aan de kook en schenk dit bij de quinoa. Kook de quinoa in 15-20 minuten gaar.
  3. Maak de groente schoon. Schaaf de kool in fijne reepjes en snijd de prei in ringen.
  4. Verwarm de olie en laat hierin het mosterdzaad en het komijnzaad poffen.
  5. Voeg dan de kool en de prei toe en smoor de groente een paar minuten. Laat de doperwtjes mee gaar worden.
  6. Roer de gare quinoa een keer door en schep de groente erdoor.
  7. Maak het gerecht op smaak met wat peper of paprikapoeder, wat geraspte citroenschil en een kneepje citroensap.
  8. Breek de walnoten een keer en strooi ze erover.

Ingrediënten over?

Witte kool:
Verpak de rest van de kool in plasticfolie en bewaar het 3-5 dagen in de koelkast. Gebruik de rest van de witte kool zaterdag in deze Italiaanse maaltijdsoep ribollita.

Stuk citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plasticfolie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, een karaf water, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witte kool is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 580 kcal 580 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept