Quinoa met groente en walnoten

Makkelijk recept met witte kool, prei en doperwten.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
575 kcal

Ingrediënten

150 gram quinoa
350 ml water
250 gram witte kool
150 gram prei
1 eetlepel olie
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel komijnzaad

100 gram doperwten (diepvries)
½ citroen
peper
paprikapoeder
50 gram walnoten

Bereiding

Verwarm een kookpan met een dikke bodem. Strooi de quinoa erin en laat de quinoa bakken tot het gaat geuren.
Breng het water aan de kook en schenk dit bij de quinoa. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Maak de groente schoon. Snijd de kool in reepjes en de prei in ringen.
Verwarm de olie en laat hierin het mosterdzaad en het komijnzaad poffen.
Voeg de kool en prei toe en bak een paar minuten. Laat de doperwten mee gaar worden.
Roer de groente door de gare quinoa.
Maak de citroen schoon, rasp wat van de schil en pers uit.
Breng het gerecht verder op smaak met wat peper, paprikapoeder, citroenschil en -sap.
Hak de walnoten grof en strooi over de quinoa.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Kies bij voorkeur voor citroen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Witte kool is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 575 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 20 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.