Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Quesadilla's met maïs en bonen

Quesadilla's met maïs en bonen

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • lunch
  • 220 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 6 cherrytomaten
  • 3 takjes koriander
  • 125 gram mix van bonen en maïs (uitlekgewicht, blik)
  • 1 eetlepel olie
  • ½ theelepel gemalen komijnzaad
  • 2 eetlepels magere kwark
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 2 volkoren tortilla's
  • 75 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  2. Was de tomaatjes en snijd ze in vieren.
  3. Was de koriander en snijd fijn.
  4. Spoel de mix van bonen en maïs af en laat uitlekken in een vergiet.
  5. Verwarm de olie in een kleine pan en fruit de ui een paar minuten.
  6. Voeg het komijnzaad toe en zet het vuur uit.
  7. Voeg de tomaatjes, bonen en maïs toe.
  8. Doe de kwark in een schaaltje en bestrooi met de chilivlokken en de koriander.
  9. Plaats een tortilla in de pan en verdeel er de helft van de kaas over. 
  10. Zet de pan op laag vuur en laat de kaas in een paar minuten smelten.
  11. Verdeel de helft van het bonenmengsel over de helft van de tortilla, vouw de tortilla dicht, druk hem goed aan en verwarm hem een minuut aan beide kanten. 
  12. Leg de quesadilla op een bord en maak er zo nog één.
  13. Snijd de quesadilla's in 4 punten en serveer ze met de kwarkdip.

Ingrediënten over?

Tortilla's:
Tortilla's over? Bewaar ze nog 2 dagen in de koelkast. Maak deze gegratineerde spinazietortilla's. Lekker uit de oven. 
Langer bewaren? Leg tussen iedere tortilla een stukje plasticfolie, verpak ze in een diepvrieszakje en vries ze in. Zo is 1 tortilla makkelijk uit de vriezer te halen. In de diepvries zijn ze nog 6 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kerstomaat heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 220 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 12 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 15 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept