Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pruimenkoek

Pruimenkoek

Een fijne combinatie van pruimen met kaneel en amandelen.

  • 16 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 135 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 60 gram vloeibare margarine
  • 300 gram volkoren meel
  • 150 ml halfvolle melk
  • 30 gram verse gist
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 ei
  • 30 gram amandelen
  • 1 kg pruimen
  • citroensap
  • ½ eetlepel kaneel

Materialen

Bakplaat of ovenschaal

Bereiding

  1. Zeef het meel in een kom.
  2. Verwarm de melk tot lauwwarm en los hierin de gist op.
  3. Kneed van het meel, het gistmengsel, de margarine, 2 eetlepels suiker en het ei een deeg.
  4. Vet een bakbplaat of ovenschaal dun in met margarine.
  5. Rol het deeg uit en bekleed hiermee het bakblik.
  6. Hak de amandelen fijn en strooi ze over het deeg.
  7. Was de pruimen, halveer ze en neem de pit eruit. Schik de pruimen met de holle kant naar boven op het deeg.
  8. Laat het deeg op een warme plaats 45 minuten rijzen.
  9. Verwarm de oven op 200 °C.
  10. Druppel wat citroensap over de pruimen. Bak de koek in het midden van de hete oven in 40-50 minuten gaar en lichtbruin.
  11. Meng de rest van de suiker met de kaneel en bestrooi de nog warme koek hiermee. Laat de koek afkoelen en snijd deze in porties.

Variaties

Gebruik als alternatief voor verse gist gedroogde gist. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pruim heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 135 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 18 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 4 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept