Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Pompoensoep met rode paprika

Zoek een ander recept

  • 10 personen
  • 30+ minuten
  • voorgerecht

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote flespompoen
  • 2 rode paprika's
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel ras en hanoutkruiden
  • 2 groentebouillontabletten met minder zout
  • 1 klein bakje Griekse yoghurt 0% vet

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180 °C.
  2. Pel de uien en snijd in grove stukken.
  3. Was de pompen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken.
  4. Was de paprika's en snijd ze in stukken.
  5. Verdeel de groente over een bakplaat en leg de teentjes knoflook erbij.
  6. Meng de olie en de ras el hanoutkruiden door de groente.
  7. Bak de groente 30 minuten in de oven.
  8. Pel de knoflooktenen en voeg ze samen met de groente toe aan een pan en giet er 1 liter water en de bouillontabletten op.
  9. Laat het geheel doorkoken en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
  10. Schep op elke kom soep een lepel Griekse yoghurt.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 75 kcal 75 kcal
Eiwit 2 gram 2 gram
Koolhydraten 7 gram 7 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vet 4 gram 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 1 gram
Vezels 2 gram 2 gram
Zout 0,2 gram 0,2 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.