Platbrood met kip en groente

Het recept voor dit brood is geïnspireerd op de Palestijnse keuken. Verse kruiden en specerijen zorgen voor een rijke smaak.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

125 gram volkorenmeel
100 ml halfvolle yoghurt
150 gram kipfilet
1 theelepel harissa of sambal
1 courgette
150 gram (kers)tomaten
2 takjes verse munt

4 takjes verse (platte) peterselie
2 eetlepels (olijf)olie
sumak
30 gram zachte geitenkaas

Bereiding

Meng het volkorenmeel met de yoghurt en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 15 minuten op een koele plaats rusten.
Snijd de kipfilet in repen, meng de harissa erdoor en was je handen. Laat de kip 15 minuten in de koelkast marineren.
Verdeel het brooddeeg in 2 porties per persoon en druk ze plat.
Bak de stukken deeg één voor één in de droge pan in enkele minuten aan beide zijden gaar en lichtbruin.
Maak de groente schoon en snijd klein.
Was de kruiden en hak fijn.
Bak de kip in de hete olie gaar en lichtbruin.
Bak de groente kort mee. Breng het geheel op smaak met de kruiden en wat sumak.
Verkruimel de kaas erover en serveer het met het platbrood.

Variaties

Liever vegetarisch? Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	520 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	39 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.