Penne met romige spinazie en zalm

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
635 kcal

Ingrediënten

100 gram kerstomaatjes
10 blaadjes verse salie of gedroogde salie
2 teentjes knoflook
1 kleine ui
200 gram volkoren penne
2 eetlepels olijfolie
peper, nootmuskaat

150 gram gerookte zalm
4 eetlepels zuivelspread light (met bieslook)
50 ml halfvolle melk
300 gram spinazie

Bereiding

Was de kerstomaatjes en halveer ze.
Was de salie en snijd de blaadjes in reepjes.
Pel de knoflook en de ui en snijd ze fijn.
Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bewaar wat kookvocht.
Verwarm de olie en bak hierin de ui, knoflook en salie zacht. Voeg wat peper en een snufje nootmuskaat toe.
Snijd de zalm in reepjes.
Roer de zuivelspread glad met de melk.
Doe de zalm en het roommengsel bij de gebakken ui en laat dit warm worden.
Voeg de spinazie in delen toe. Laat het tussendoor steeds slinken.
Voeg de tomaatjes toe en warm deze een minuut mee.
Meng de saus door de uitgelekte penne.
Maak de saus eventueel wat dunner met een scheutje kookvocht.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Gerookte zalm kan min of meer ongemerkt bederven. Let daarom bij voorverpakte gerookte zalm goed op de houdbaarheidsdatum en bewaar de zalm in de koelkast bij 4°C. Na opening van de verpakking is gerookte zalm nog 2 dagen houdbaar in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Spinazie is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	635 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	74 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	37 gram
Zout	2,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.