Variaties
In plaats van 400 gram roerbakgroente kun je ook kiezen voor 1 aubergine, 1 courgette en 1 rode paprika. En in plaats van penne kun je ook andere volkorenpasta kiezen.
Ingrediënten over?
Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep.