Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Penne met groene asperges en walnotensaus

Penne met groene asperges en walnotensaus

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 300 gram groene asperges
  • 4 bosuitjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150-200 gram volkoren penne
  • flinke hand basilicum
  • 50 gram walnoten, ongezouten
  • 1 eetlepel geraspte oude 30+ kaas

Bereiding

  1. Snijd de houtige onderkant van de asperges en was de asperges.
  2. Snijd de asperges schuin in stukken even lang als de penne. 
  3. Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in drieën en halveer de stukken in de lengte.
  4. Meng de asperges met de bosui en schep er 1 eetlepel olijfolie door.
  5. Verwarm de grillpan en laat hierin de groente in ca. 8-10 minuten gaar worden.
  6. Kook de penne in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  7. Was de basilicum.
  8. Hak de walnoten met de basilicum, de geraspte kaas en de rest van de olie fijn. Voeg een paar lepels kookvocht van de penne toe tot het een sausdikte heeft.
  9. Meng de asperges met bosui en de walnotensaus door de uitgelekte penne.

Ingrediënten over?

Asperges
Bewaar groene asperges in een open plastic zak in de koelkast. Houd de onderkant van de asperges nat.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 650 kcal 650 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept